Trhané vepřové v hlavní roli: páteční hamburger plný chuti

Trhané vepřové v hlavní roli: páteční hamburger plný chuti

Od středy se v naší školní jídelně neslo ve znamení pečlivých příprav na páteční specialitu – domácí hamburger s trhaným vepřovým masem. Celý proces začal už 48 hodin předem, kdy paní kuchařky maso naložily do směsi koření, cukru a soli, aby získalo tu správnou chuť a šťavnatost.

Následující den přišla na řadu výroba marinády z moštu, octa, worcesterské omáčky a BBQ omáčky. Maso bylo touto voňavou směsí zalito a poté se pomalu peklo dlouhých 24 hodin. Díky tomuto procesu se podařilo dosáhnout křehkého a chutného výsledku, který byl připraven potěšit naše strávníky.

Páteční ráno se neslo v duchu lehké nervozity, ale i nadšení. Od brzkých hodin se připravovaly čerstvé briošky, krájela se rajčata a okurky, čistil salát i cibule. Součástí hamburgeru byl také domácí „zdravý“ dip ze zakysané smetany, jogurtu, medu, citronové šťávy, hořčice, česneku a špetky soli.

Jakmile bylo vše připraveno, celý tým se pustil do finálního skládání hamburgerů – surovina po surovině, s důrazem na kvalitu i vzhled. Jako příloha nesměly chybět křupavé hranolky, připravované v konvektomatu.

Věříme, že jste si tento výjimečný páteční oběd opravdu užili a že vám chutnal stejně, jako nás bavilo ho připravovat.

Vaše kuchařky